Prep time : 30-35 Minutes

Cooking time : 1hr - 1hr

Serves: 4-5 people


Birista

Ingredients:

 • ONION | प्याज़  1/2 KG


Biryani Masala

Ingredients:

 • CORIANDER SEEDS | धनिया 2 TBSP

 • CUMIN SEEDS | जीरा 1 TSP

 • CARAWAY SEEDS | शाह जीरा 2 TSP

 • GREEN CARDAMOM | हरी इलायची 2 TBSP

 • BLACK CARDAMOM | बड़ी इलाइची 5-6 NOS.

 • CINNAMON | दालचीनी 3 INCH

 • BLACK PEPPERCORNS | काली मिर्च 1 TBSP

 • SPICY RED CHILLIES | तीखी लाल मिर्च 7-8 NOS.

 • BAY LEAF | तेज पत्ता 7-8 NOS.

 • CLOVES | लौंग 2 TSP 

 • MACE | जावित्री 3 NOS.

 • KASURI METHI | कसूरी मेथी 1 TBSP

 • NUTMEG | जायफल 1/2 NOS. (GRATED)

 • TURMERIC POWDER | हल्दी 1/2 TSP

 • SALT | नमक A PINCH


Marinating & cooking the chicken

Ingredients:

 • CHICKEN | चिकन 1/2 KG (LEG & THIGH)

 • SALT नमक TO TASTE

 • LEMON JUICE | नींबू का रस OF 1 NOS.

 • GINGER GARLIC PASTE | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 4 TBSP

 • GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट OF 3 NOS.

 • KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 TBSP

 • TURMERIC POWDER | हल्दी 1/2 TSP

 • CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 2 TSP

 • BIRYANI MASALA | बिरयानी मसाला 1.5 TBSP

 • BRISTA OIL | बिरिसता वाला तेल 3-4 TBSP

 • CURD | दही 200 ML

 • POTATOES | आलू 1 MEDIUM SIZED (OPTIONAL)

 • MINT | पुदीना SMALL HANDFUL (CHOPPED)

 • FRESH CORIANDER SMALL HANDFUL (CHOPPED)

 • GHEE | घी 2 TBSP


Boiling rice

Ingredients:

 • BAY LEAF | तेज पत्ता 1-2 NOS.

 • CINNAMON | दालचीनी 1 INCH

 • CARAWAY SEEDS | शाह जीरा 1 TSP

 • GREEN CARDAMOM | हरी इलायची 3-4 NOS.

 • CLOVES | लौंग 4-5 NOS.

 • STAR ANISE | चकरी फूल 1 NOS.

 • BLACK PEPPERCORNS | काली मिर्च 3-4 NOS.

 • GREEN CHILLI | हरी मिर्च 1-2 NOS. (SLIT)

 • LEMON JUICE | नींबू का रस OF 1/2 NOS.

 • SALT | नमक AS REQUIRED

 • BASMATI RICE | बासमती चावल 1/2 KG (WASHED & SOAKED FOR 1 HOUR)

Layering & dum cooking

Ingredients:

 • FRESH CORIANDER | हरा धनिया SMALL HANDFUL (CHOPPED)

 • MINT | पुदीना SMALL HANDFUL (CHOPPED)

 • BIRYANI MASALA | बिरयानी मसाला A PINCH

 • BIRISTA | बिरिसता SMALL HANDFUL

 • GHEE | घी 3-4 TBSP (WARM)

 • WATER | पानी AS REQUIRED

 • MILK | दूध AS REQUIRED

 • SAFFRON | केसर AS REQUIRED

 • FRESH CORIANDER | हरा धनिया SMALL HANDFUL (CHOPPED)

 • MINT | पुदीना SMALL HAND

• MINT | पुदीना SMALL HANDFUL (CHOPPED)

 • BIRISTA