Schezwan soup cooked with the right amount of spices will surely become your next favorite. A perfect soup recipe to try this weekend and enjoy every sip of it. Try out this lip smacking schezwan soup recipe and share your experience with us.



Ingredients schezwan Paste:

10-12Kashmiri Red Chili

15-16 Red Whole Chilies 

1 tbsp Garlic 

1 tbsp Ginger

Water as required

1/2 cup Tomato Ketchup 

1 tbsp Soya Sauce 

1 tbsp Vingar

1 tsp Black Pepper

Salt to taste

2 tbsp Cooking Oil

Ingredients of Chicken Stock:

700g Chicken with bones 

4 Garlic Cloves 

Ginger Half Inch

Salt to taste 

8-10 Black Peppercorns 

8 cups Water 

Ingredients of Soup:

1 tbsp Garlic Chopped

1 tbsp Green Chilies 

1 cup Carrots 

4 tbsp Schezwan Sauce 

1 tbsp Soya Sauce 

1 cup Chicken Shredded 

4 cups Chicken Stock 

1 tbsp Vinegar 

2 tbsp Corn Flour Mixture 

1/2 cup Mushrooms 

1 tsp Black pepper 

1 tbsp Sugar

2 Egg Whites 

Green onion for garnish 


Directions for Schezwan Soup :

In a blender add soaked Kashmiri red chili, red whole chilies, water as required and blend for paste.

Now take a pan add oil, garlic, ginger and sauté, then add chilies paste, tomato ketchup and water as required, salt, black pepper, soya sauce, vinegar.

Cook for 5-6 minutes, when oil appears take it off and can be store for 1 week.

Direction for Chicken Stock:

Take a pan add chicken, water garlic cloves, ginger, salt, peppercorns and cook on low flame for approx. 35-40 minutes, in between remove skim as well and then strain the stock and shred the chicken.

Directions for Soup:

In a pan add oil, garlic, green chilies, sauté and then add schezwan sauce and mix.

Now add chicken stock, carrots and the other ingredients and cook, then add the corn flour mixture and cook until you reach your desired consistency.

Now add egg whites and stir continuously, then in the end add green onion and serve hot.

your Schezwan Soup is now ready to serve.


Preparation time:  15-20 minutes

Cooking time: 30-35 minutes

Serving:  5-6 persons 


شیزوان پیسٹ اجزاء:

کشمیری لال مرچ  10-12عدد

ثابت لال مرچیں  15-16عدد

لہسن   1کھانے کے چمچ

ادرک  1کھا نے کا چمچ

پانی  حسبِ ضرورت

ٹماٹوکیچپ  آدھا کپ

سویا سوس   1کھانے کا چمچ

سرکہ  1کھانے کا چمچ

کالی مرچ   1چائے کا چمچ

نمک  حسبِ ذائقہ

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

چکن یخنی کے اجزاء:

چکن (ہڈیوں کے ساتھ) 700گرام

لہسن کی جویں  4عدد

ادرک   آدھا انچ

نمک  حسبِ ذائقہ

کالی مرچ   08-10عدد

پانی  8کپ

سوپ کے اجزاء:

سرکہ   1کھانے کا چمچ

لہسن   1کھانے کا چمچ

سبز مرچیں   1کھانے کا چمچ

گاجریں   1کپ

شیزوان سو س   4کھانے کے چمچ

سویاسوس   2کھانے کے چمچ

چکن باریک کٹا ہوا  1کپ

چکن یخنی  4کپ

کارن فلار مکسچر  2کھانے کے چمچ

مشرومز   آدھا کپ

کالی مرچ   آدھا چائے کا چمچ

چینی  1کھانے کا چمچ

انڈے کی سفیدی  2عدد

ترکیب:

ایک بلینڈر میں بھگوئی ہوئی کشمیری لال مرچیں، ثابت لال مرچیں اور پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔

اب ایک پین میں کھانے کا تیل، ادرک اور لہسن ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔

پھر اس میں چِلی پیسٹ، ٹماٹو کیچپ، پانی، نمک، کالی مرچ، سویا سوس اور سرکہ ڈال کر پانچ سے چھ منٹ پکائیں، جب آئل علیحدہ ہوجائے تو چولہا بند کردیں۔

چکن یخنی بنانے کی ترکیب:

ایک پین میں چکن، پانی، لہسن کی جویں، نمک اور  ثابت کالی مرچ ٖڈال کر ہلکی آنچ پر35-40منٹ پکائیں۔

اب جھاگ ہٹا کر یخنی کو چھان لیں اور چکن کو باریک کاٹ لیں۔

سوپ بنانے کی ترکیب:

ایک پین میں کھانے کا تیل، لہسن اور  سبز مرچیں ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔

اب اس میں شیزوان سوس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

پھر اس میں چکن یخنی،سرکہ، گاجریں اور باقی سوپ کے اجزا ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔

اب اس میں کارن فلار مکسچر ڈال کر اپنی مرضی کے مطابق پکا لیں۔

پھر اس میں انڈوں کی سفیدی ڈال کر مسلسل مکس کرتے جائیں اور سبزپیاز ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔

تیاری کا وقت:  15-20منٹ

پکانے کا وقت:  30-35منٹ

افراد:  5-6